Το Ίδρυμα, υλοποιώντας την τελευταία επιθυμία του Κωνσταντίνου Μητσοτάκη, ανέλαβε μια μεγάλη οικολογική πρωτοβουλία στα Λευκά Όρη, σε συνεργασία με τους μεγαλύτερους περιβαλλοντικούς οργανισμούς της χώρας: την Ελληνική Εταιρεία Περιβάλλοντος και Πολιτισμού, την Ελληνική Εταιρεία Προστασίας της Φύσης και την WWF Ελλάς.
Η δράση με τίτλο “Διαδρομή Κωνσταντίνου Μητσοτάκη: Μια πρότυπη οικολογική δράση, από το Κρητικό ως το Λιβυκό Πέλαγος μέσα από τα Λευκά Όρη” παρουσιάστηκε στο πλαίσιο συνέντευξης Τύπου στις 5/12/2017, στην αίθουσα διαλέξεων της Αρχαιολογικής Εταιρείας. Η πρωτοβουλία του Ιδρύματος περιελάμβανε τρία σημαντικά έργα στον ορεινό όγκο της Δυτικής Κρήτης: τη δημιουργία δικτύου μονοπατιών, τη δημιουργία βοτανικού κήπου φαρμακευτικών – αρωματικών φυτών και την πρότυπη οικολογική αποκατάσταση σε περιοχή των Λευκών Ορέων.
Εκπονήθηκε μελέτη, που ανέλαβε η Ελληνική Εταιρεία Περιβάλλοντος και Πολιτισμού, για τη δημιουργία δικτύου μονοπατιών, συνολικού μήκους 58 χιλιομέτρων, στον ορεινό όγκο των Λευκών Ορέων.
Η Ελληνική Εταιρεία Προστασίας της Φύσης ανέλαβε τη μελέτη και τη δημιουργία βοτανικού κήπου. Το έργο υλοποιήθηκε σε συνεργασία με την Ι. Μ. Μεταμορφώσεως του Σωτήρος, σε έκταση που ευγενικά παραχωρήθηκε από την αδελφότητα της Χρυσοπηγής. Στόχος είναι τόσο η προστασία και ανάδειξη των ιαματικών και αρωματικών φυτών της κρητικής γης, όσο και η λειτουργία του Βοτανικού Κήπου ως χώρου εκπαίδευσης για επισκέπτες και για μαθητές σχολείων.
Το τρίτο σκέλος των οικολογικών δράσεων επικεντρώθηκε στον σχεδιασμό πρότυπης οικολογικής αποκατάστασης σε περιοχή των Λευκών Ορέων, σε συνεργασία με το WWF Ελλάς. Στόχος της πρωτοβουλίας ήταν η διερεύνηση τρόπων διασφάλισης ενός υγιούς και ανθεκτικού οικοσυστήματος, ικανού να ανταπεξέλθει στις απειλές που προκαλούν η ανθρώπινη δραστηριότητα και η κλιματική αλλαγή. Στο πλαίσιο αυτό αναπτύχθηκαν πιλοτικές δράσεις που αφορούσαν στη δημιουργία αντιπυρικής προστασίας, τη διαχείριση βοσκής, τη διαμόρφωση σημείων ανάπαυσης για τους επισκέπτες, την εκπαίδευση φορέων.